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第八十五章 甜还是咸?

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鼎食记给三人预备下的是地字号的雅间。

雪白的墙壁上挂着两三轴花鸟画,几盆矮松盆栽点缀着半开的窗棂,门口摆着夹缬山水金丝三牒屏,角落内燃着博山炉,气味纤细的熏香烟雾如丝般垂直而上,偶尔被拂进来的微风逸散于室内,整个房间布置得贵而不奢,雅而不俗,令人心旷神怡。

孙县丞看着周围叫不出名字的摆件,都有些入了神。

以前被请酒水大多都是在那些小酒楼里,他要求也不多,环境干净、菜里有鸡鸭就够了。就算偶尔来鼎食记,请客的人也只能请得起人字号雅间。

人字号雅间与寻常酒楼的雅间并无不同,无非是家具用料考究结实、桌椅分外干净罢了。他哪里来过地字号这种级别的雅间?

鼎食记原本还有更豪华的天字号雅间,然而天字号雅间只能在州城里那些三层的大酒楼里看到,县城里的鼎食记是没有天字号的。也就是说,丁管事在自己力所能及的范围内帮乔芸做足了面子功夫。

丁管事给他们安排了四品凉菜,八品热菜,一品汤羹,两品主食和一品点心。鲤鱼炖豆腐、鹌鹑茄子、烤羊脊、葫芦鸡这些传统的晋菜不提,还有昨儿乔芸的那道干锅莲藕鸭;以及裹了辣椒粉、小茴香的炸酥肉。汤羹是一道雪酿鱼,搁现在叫鲫鱼豆腐汤。主食是肉卷子和甜雪,还有一道用糯米分炸成的龙凤糕做点心,油润润的裹了满满的蜜糖,跟主食一起各自堆在藤编的浅口筐里,多得像一座小山。

云雪媚和乔芸早饭吃得晚了些,这会儿还不那么饿,然而孙县丞却像是三天没吃饭一样,两眼盯到桌子上,甩开腮帮子狼吞虎咽,吃得满头是汗。

云雪媚被他这吃相惊呆了。

左右自己也不大饿,而且反正这些菜肴芸豆也能做得更好吃,即使她没吃饱,回去还有零嘴加餐。于是她便放慢了速度,夹了一只甜雪,给自己舀了一碗鲫鱼汤,慢慢地吃着。

乔芸则夹了一块干锅莲藕鸭里面的鸭肉,想尝尝自己的菜谱被别人做出来是什么样的。

鲍大厨的悟性相当不错,这鸭子果然非常美味。许是古代人将本土厨具掌握得能更加得心应手,这鲍大厨对于火候的掌控上比自己更好。鸭子外皮煸炒的酥脆,同时还能保证肉汁被锁在肌理间,饱满的鸭腿肉一口咬下去,香浓的鸭油便迸开流淌在唇齿间,美得让人找不到舌头。

乔芸一边品鸭子,一边饶有兴味地看着孙县丞不停飞舞的筷子尖。

他吃的多是鹌鹑茄子、鲤鱼炖豆腐和雪酿鱼以及其他一些汤水较多的菜,至于干锅鸭子、烤羊脊这些硬菜,他大多是尝个味。云雪媚和乔芸每样菜夹了一点,再喝一碗汤,就差不多不饿了。于是那没有汤水、比较干的菜就剩了下来。

难道他是不喜欢这些干巴巴的菜,觉得没有汤汁不下饭么?

不过乔芸很快就知道了答案。

吃罢了饭,几个侍女鱼贯而入,各自捧着铜盆巾帕等物来给客人净手。

孙县丞这时却厚着脸皮道:“这些菜浪费了也不好。拿几个油纸或者荷叶来,把这剩的给我包带走吧。”

侍女应了声是,很快就拿着一些大油纸和干荷叶回来了。葫芦鸡、炸酥肉、烤羊脊包在了油纸包里,裹满了蜜糖的龙凤糕和油大的干锅鸭子容易把油纸浸透了,便各自用荷叶裹好。那些甜雪、肉卷子,则也用油纸各自包好,林林总总的一起用绳子捆起来,留下几个环儿好让人把指头伸进去提着。

孙县丞左右开弓提着几大包吃食心满意足离开了。

鼎食记的侍女们明显也被这架势给惊呆了。

连吃带拿,这贪相怪吓人的。

乔芸与云雪媚对视一眼,乔芸笑了笑:“怕是拎回去给家人尝尝吧。我看他一身衣裳的料子还没咱们身上的好,想来家境也不富裕。好容易吃到这么好吃的菜,定要带回去给家里头尝尝。”

原来如此。

云雪媚和几个侍女都露出若有所思的表情。

“我们也回去吧。”乔芸看了看云雪媚。

云雪媚抿了抿嘴:“我还没吃饱。”

噗。

“那你刚刚不多夹一些?”乔芸用手背掩着嘴笑,“你瞧刚才孙县丞撑得都提不动筷子了,为何不帮他分担分担。”

云雪媚哀怨地看了她一眼:“他像是两三天没吃饭的,我哪好意思抢。”

也是。孙县丞刚刚的吃相无论是谁都会被吓到的。

乔芸便看向侍女:“来份蒸豚,一份芙蓉鸡子羹,嗯……再来两碗浆水粥吧,多了也吃不完。”

侍女行了个礼,却道:“客官,若是额外点菜的话……”她拖长了音,觉得有点难以启齿,直接张口跟客人说额外点菜需要付钱是不是有些太小气了?可这些菜确实不是掌柜请的啊。

“我知道啦。”乔芸打断了她拖长的音节,善解人意地点头:“吃罢饭再算钱吧。”

侍女松了口气,恭敬地行了一礼,又道:“二位客官,蒸豚的浇酱是配蒜酱还是杏酪呢?”

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