北宋小厨师

南希北庆

首页 >> 北宋小厨师 >> 北宋小厨师全文阅读(目录)
大家在看狼人杀:请开始你的表演 名门挚爱之帝少的宠儿 诡秘:新的黑皇帝降临 邪皇撩妻:霸爱高冷狂妃 我来自惩罚世界 异界大召唤系统 全职BOSS NBA鲨鱼东游两年,大姚也东去 王者荣耀之无敌逆天外挂 游戏穿越世界 
北宋小厨师 南希北庆 - 北宋小厨师全文阅读 - 北宋小厨师txt下载 - 北宋小厨师最新章节 - 好看的游戏小说

第四十九章 授厨

上一页书 页下一章阅读记录

这两人一唱一和,听得一旁的吴小六,早已满头大汗,心里暗道,要是他们两个联手,那可如何是好啊!得赶紧回去和大小柱商量对策去。

其实就算吴小六不说,李奇也打算趁着这段时间,好好督促他们练习厨艺,因为留给他们的时间的确不多了。

不过,学厨并不是一朝一夕的事情,就跟学功夫一样,得靠长时间的练习,方能有所进步,但是李奇想趁着这段时间,先教他们一些基本功,比如刀工,洗菜买菜,以及对食物的认识,

不要等到到时醉仙居正式开张后,这些东西还都要他亲自做的话,那他岂不忙死了。

至于调味和做菜,李奇打算还是等以后他自己做菜的时候,再教他们。

次日一早,李奇先是让柱子兄弟俩在门口炸豆腐,自己则是在厨房教吴小六厨艺,首先当然是磨刀。

别小瞧这磨刀,当年李奇可是跟着他父亲磨了整整三年的刀,要是一个厨师连刀都不会磨,那还能叫厨师么?

只要你磨了几年刀,自然也就能够分辨出,什么样的刀才是一把好刀。

那吴小六一开始听李奇要教他厨艺的时候,心里可是万般激动,可是后来听到李奇叫他磨刀,满腔热情顿时化为乌有。

不过李奇也没有跟他解释,这种事,别人说是没用的,得靠自己去体会。

等到柱子兄弟忙完以后,李奇也叫着他们俩跟着吴小六一起磨刀,并把磨刀的技巧和一些自己的经验尽数传授给他们。

接下来李奇又把一些刀工技法,比如切、劈、剁,以及一些如何处理的食物的形态的技巧,如丝,段,丁,块......。

光这些东西,也够他们学几个月的。

每当他们在练习的时候,李奇都在一旁不断叮嘱他们不要偷懒,一定得刻苦练习。

因为这刀工技巧足以直接影响一道菜肴的色、香、味、形四种关键要素。就好一栋大楼的根基,若是根基都没有打好,即便上面建的多么华丽雄伟,那也只是一栋危楼罢了。

三个徒弟当中,就属吴小六天分最高,可他却没有柱子兄弟俩刻苦,所以几日下来,三人的水平也相差无几。

其实厨房还只能算是一位厨师的第二战场,第一战场乃是菜市场。

买菜其实也是一门技术,如何能够从一堆参差不齐的材料里,挑选出最上等且最适合自己的材料,这对厨师来说,也是至关重要的。

这一日,李奇带着三个徒弟来到马行街熊屠夫的猪肉铺。

“这是什么肉?”李奇指着案板上一块瘦肉问道。

“猪肉。”

吴小六三人一口答道。

李奇双目一翻,道:“这是后腿肉。”叹了口气,又道:“这块肉厚身嫩滑,怎么做才好?”

吴小六嘿嘿笑道:“好肉当然怎么做都好啊。”

柱子兄弟纷纷点头称是。

“也就是不知道是吧。”

李奇没好气的看了他们一眼,道:“切丝,切片,做法焖、炖、酱都行。”说着又拿起那块肉,递给吴小六道:“这块肉有多重?”

吴小六猪肉,掂了几下,道:“一斤多吧。”然后又递给了柱子兄弟。

陈小柱试了试,道:“我看应该没有一斤。”

“我说是一斤半。”

“什么一斤半,一斤多,是一斤二两。”

李奇叹了口气,不满的摇了摇头,拿起那块肉递给熊屠夫道:“大叔,我就要这块肉了。”

熊屠夫拿秤一称,眼中闪过一抹诧异,惊讶道:“这位小哥,你真是好眼力,正好一斤二两。”

李奇礼貌一笑,又朝着三个徒弟,道:“做厨师,配料是基本功,斤两有多少,自己心中要有数,不要到时叫你炒两盘一样的菜,结果一盘用一斤肉,另一盘用半斤肉,这样端出去,那客人还不得骂死咱们,还有抓调味料的时候,你们怎么抓?抓多少?难不成我还得为你们雇个伙计,在一旁帮你们称?记住,以后不管是买什么东西的时候,都得给我注意这点,知道吗?”

“知道。”

李奇叫他们拿上肉,又来到街边一个卖鱼的老爹面前,指着老爹面前那个装着八九条鲤鱼的大鱼篓道:“你们三个把里面最新鲜的三条鱼给我挑出来。”

三人一听,纷纷蹲下身子研究起来。

过了一会,三人分别选好了自己认为是最新鲜的鱼。

李奇一眼扫视过去,见三个人手中的鱼,一条比一条大,气的差点没背过气去,怒道:“你们以为是选金子啊,越大的就越好,你看看你们选的鱼,不是鱼目凹了下去,就是鱼身已经失去了光泽,这一看就知道已经不新鲜了,你们也真够好心的,把最差的全都挑走了,好的就都留给别人。”

三人被李奇训的毫无脾气,低头不语。

接着李奇又带上这三个家伙,在集市上转了几圈,每每看到一些平日子比较常用到的食物或者调味料,李奇都不厌其烦的跟他们讲解这些食物的味道,能做什么菜,以及跟对身体的利弊,偶尔也给他们讲几个关于食物的故事,提高他们的兴趣。

吴小六三人,虽然基本功差,但是好在够勤奋认真,遇到不懂的地方,也敢于发问。

李奇自然是一遍又一遍的跟他们解释,直到他们都明白为止。

喜欢北宋小厨师请大家收藏:(m.jjwwx.com)北宋小厨师九九文文学更新速度全网最快。

上一页目 录下一章存书签
站内强推让我咸鱼签到?抱歉,我喜欢内卷 穿兽世:绑定生子系统后被团宠了 修仙女配,抱歉,我拿了女主剧本 穿成气运之女后我躺平了 魔法世界的机械异端 最强文娱系统 捡个魔神做师父 梦境之无尽灾变 全系天才:废柴小姐太凶残 十号 穿越七十年代之酥软又甜甜 钢铁蒸汽与火焰 风流妙手小村医 穿书之作者亲妈变女配 人在波利斯开局获得改造战斗仪 都市追美系统 卧底,再不收网我就恶贯满盈啦! 闪婚蜜爱:天后娇妻宠翻天 云鸾归 提枪上马:启程蒙大拿最伟大牧场 
经典收藏王者荣耀之涅盘计划 古代小民奋斗 我可以吊打全游戏 苟在游戏开服前一百年 院长驾到 传奇缔造者 假释者游戏 冷王霸爱:大龄丫鬟 相门庶秀 网游之瘟疫法师 无开黑不王者 全篮传奇 修改器玩家的旅途 蜜上娇宠:路痴影帝的大神妻 原神:旅行者与菲谢尔的奇妙冒险 英雄联盟之虫族降临 网游:我有万倍法强 妃常不乖,重生皇上贼腹黑 欧行天下 英雄联盟之奇迹时代 
最近更新文明:从不死族到太空死灵 末日求生:我有万界直播打赏系统 穿越火影之修真者的逆袭 宝可梦真实 列车求生:无挂求生 网游之剑界 成为领主后,觉醒了进化天赋 网游:开局野人,我能无限进化 星环游戏 【网游之永恒】开局召唤精灵公主 绿茵梦之少年热血 全民网游:我开局五大职业 暗黑小佣兵 求生从小刀开始 王者之电竞大魔王 直播:弓箭吃鸡,制霸全场! 我和她三七开,她三拳,我头七 网游之天命星辰 人在奥特,开局一颗红球 末世:反派不想吃主角软饭 
北宋小厨师 南希北庆 - 北宋小厨师txt下载 - 北宋小厨师最新章节 - 北宋小厨师全文阅读 - 好看的游戏小说