而杨澜儿不喜欢用蛮力，她让王嫂将清洗干净的蚌壳直接倒进锅里，等水烧开滚上几滚，锅里的蚌壳便全自动张开了。
而且蚌肉也缩成一团，这就方便清洗。
把壳与肉全分出来，肉倒进清水中细致的清洗几遍，将蚌肉多余的脏东西统统去掉。
“夫人，好大的腥味，这东西能吃？”
王嫂边清洗边怀疑，只因这股腥味闻着太难受了。
杨澜儿捏起盆子里蚌肉查看，“怎么不能吃？这东西可是很滋补的，尤其是对女人！”
“哦。”王嫂还是不大相信。
杨澜儿没多作解释，等吃到嘴里她们就知道了，只是这过程有点难捱。
“已经很干净了，你们一起把它切成细条，再倒进锅里煸炒干多余的水分。”
“煸干水分，然后呢？”许嫂问。
许嫂也是当初在崇县郭牙人手上买的，一路跟来了边境。
灶房几位嫂子一路跟来，厨艺倒是提高不少。
她们喜爱学习，杨澜儿也乐得教。
“捞出来，洗锅放油，把姜片放锅里爆炒下，再将蚌肉倒进去爆炒出香味。”
“这就好了？”王嫂惊讶。
杨澜儿指着旁边清洗干净的砂锅，“放砂锅里加水小火慢炖一个时辰。”
若是前世的话，直接用陶瓷的电炖锅一键搞定，慢炖四小时，等出锅那叫香啊！
王嫂又问：“还需加别的食材吗？”
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