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第134章

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有助手都要手忙脚乱。

但是阿雅选择了这道配方,因为味道实在很美好。

阿雅跟菲菲、晶紫他们出去的时候吃过一次,那个味道,真的是流连忘返。她兼职的时候也做了很多次,非常熟悉。

这次题目真的是扎她手里的送分题!

比赛这么久,好不容易啊。

红枣煮好后分别将三种鲜花清洗干净,激活能量,随后放入蜂蜜腌渍。茶花直接取花瓣腌渍,过程需要小心,不要破坏茶花的花瓣,这样腌渍出来的花瓣晶莹剔透,口感脆爽。

玫瑰需要一边腌渍一边揉搓,如此能加深玫瑰花瓣的颜色,让它出现深玫红。

阿雅选择的玫瑰是玫红色的,并非中红,不揉搓看到的颜色显得鲜淡。揉搓好的玫瑰放到一边静置,再来处理桃花。桃花也需要揉,却不是用手揉,而是用筷子或棍子搅拌。桃花的味道比玫瑰淡雅,花瓣的苦涩味道比玫瑰多,因此揉搓过头得到的是苦涩、生气味道浓重的材料。另外,桃花和玫瑰用的地方也不一样,玫瑰用的是腌渍出来的玫红色汁液,桃花用到的是花瓣。

将材料处理好之后,差不多等待二十分钟,此时红枣煮好,花瓣也腌渍到位,开始装盘。

将盘子放入升温大盘上升温,不能太烫,差不多三十度左右,等她全部装盘结束,盘子的温度在三十七度,很舒服的温度。

红枣环切,用勺子挖开一个洞,枣泥碾压成泥后薄薄的放入一层,随后放入桃花、茶花混合的材料,最后盖上枣泥,用细导管朕插入里面将玫瑰汁液倒入里面,用勺子细细将空洞封起来,最上面浇上一勺玫瑰汁液。最后用三花点缀,不忘用薄刀子将红枣切好分路,防止客人破不开。

特别是评委,如果一道配方让他们失去礼仪的乱切一通,盘子磕的咚咚响,一定会影响第一映象分。

红枣没有被枣泥和花瓣覆盖的区域细致的刷一层蜂蜜,毕竟红枣经过熬煮,甜味是很淡的。这里的刷蜜阿雅还兑了一勺刚才熬煮红枣的汤汁,让红枣的气息跟蜂蜜混合的很均匀。

上餐!

出来,大家都差不多才完成,因为熬煮和腌渍是非常费时间的配方。

阿雅瞧一眼外面的情况,将升温盘稍微调高了两度,等一分钟才出去。

主持人继续采访各位选手,有些能打开的配方会要求打开,拍摄一下摆盘设计。

来到阿雅这里,瞧见阿雅使用的是透明罩子就没问能不能打开,而是直接拍摄。

“阿雅选手这次制作的是热餐啊。”

罩子上已经升腾起细细密密的水珠,配合下面的配方还怪好看。

“是的。”

“我看了看,大部分选手制作的都是奥着时间的短的凉餐,为什么你要制作热餐?”

阿雅笑道:“我运气好,刚好这道配方我制作过很多遍,很熟悉。”

熟悉的东西至少不会出错不是。

“所以这道配方你制作过很多次?”

阿雅点头,“我很喜欢它的味道。”

观众中有些去店里面吃过阿雅制作的这道配方的人激动起来,纷纷向周围的观众安利道:“这道配方阿雅制作的真的非常好吃,我有幸点到过一次。”

“我也点到过一次,就是太难等到阿雅制作的配方了,除非逃课早早去等。”

不是学生的观众好奇的问:“阿雅还开了店铺?”

“不是她开的,只是她在那边兼职。”

旁边的观众差异的问:“阿雅选手还在兼职!她不是在比赛吗?哪里有时间去兼职,是不是缺钱啊?”

“不是,她在那边一边兼职一边训练。”

“嗯呢,经常能吃到她会做的新配方哦。”

“你经常去啊,可见课少,我课好多,都没功夫去。”

“啊哈哈,我的课还好,我读经济专业的,实践便是去观察店铺经营、商铺开张这些事情,所以有时间。”

“你也去阿雅兼职的店铺观察啊?”

“你也是读经济专业的?”

“嘿嘿,我还根据阿雅选手带火一家店铺的现象写了我的毕业论文。”

“哇,希望我们不要写重合。”

“你们能不能告诉我们那家店铺在哪里啊?”

........

阿雅不知道她即将迎来一大波非学生客人。

主持人问过之后带着配方往前走,进入评委席,将配方端上去。此时,经过四五分钟的冷却,温度刚刚好。

评委们摸到盘子之后会心的笑了,“这个温度控制的很不错。”

此时,刚刚经历刚才的除味冷风吹,室内温度降低,正是觉着微冷的时间点,摸到热的东西确实很暖心。

阿雅上餐还很讲究,年纪大的评委用存在保温盒子里的高温毛巾端上去,年纪轻的用冷毛巾稍稍降温,其他年纪差不多的评委用常温毛巾。如此细致的点都考虑到了,让评委有种被服务的很好的舒服感。

送完餐后阿雅安静的站在下面,等待评委们品尝。

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