重生90年代,成为中华名厨

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第228章 重生导致的一点改变

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面对徐老怪的低头,冯斌只是淡然笑着说:“各位喜欢我的菜就好。”

其实吃饭的时候,徐老怪从张先生口中更多了解冯斌的经历。

也算是明白了,如今冯斌在沪海烹饪界的地位,已经算是绝对的顶尖大厨。

尤其是他担当了东方明珠竣工晚宴的主厨。

这份荣誉,已经不是徐老怪他们这些港岛电影人所能比。

现在再看冯斌的时候,他淡然的态度,反倒是让徐老怪会觉得他竟然是如此平易近人。

徐老怪说:“冯大厨,你的菜今天中午是让我们大开眼界,我第一次知道,很多的菜原来是可以做的那么美味,而且也可以做的那么漂亮,不知道这次你能够给我们的电影,带来一些什么不一样的菜呢?”

冯斌问:“不知道,你们这部电影大概是想要表达一个什么样的内容?”

徐老怪没有藏着掖着,直接把大致的电影内容告知了冯斌。

实际上,不用徐老怪说,冯斌也是了解电影的内容。

毕竟后世网络发达了,想要找到这部电影看,还是比较容易。

冯斌听完徐老怪的叙述,佯装仔细想了一阵。

“所以其实你们的这部电影,所想要表达的主题,实际上是两个人,或者说是三代厨师相互之间的一种人生救赎?哥哥演的主角,救赎了曾经能够做满汉全席的大厨,然后也帮助女主角达成了和父亲的和解?”

徐老怪听后激动地说:“对对,就是这样,想不到冯大厨竟然一听就明白了。”

冯斌心里是不禁偷着乐,怎么可能不明白呢?

电影他都看了好多遍了。

冯斌说:“既然是这样的话,我觉得菜品设计应该要更加独特,应该要用比较吸引人眼球的菜,比如满汉全席中一些最为顶级的菜品,像是熊掌,象拔,鹿茸,鱼翅,猴脑一类。”

徐老怪听着更加激动:“对对,就是要用这些,用这些传说中的山珍野味,凸显出一种满汉全席的富丽堂皇。”

冯斌说:“可是这些,似乎如今都算是保护动物,不允许随便猎杀,更别说吃了。”

张先生说:“国内似乎不允许捕猎和食用,但我听说在倭国还是被允许猎杀和吃的。”

冯斌笑着问:“所以,要去倭国拍?”

徐老怪说:“这个倒是不用,虽然猴脑确实是不允许吃,但熊掌和象拔之类,倒是在我们港岛还并不算是被禁止。”

冯斌说:“如果是这样的话,那为了保证电影呈现出的视觉震撼,倒是可以用熊掌和象拔。”

徐老怪点头:“不错,这两样也是我们准备用的。”

冯斌说:“我觉得,熊掌在做法上,肯定是不能用传统的做法,要有一些新意,否则光是用满汉全席上的扒熊掌的话,恐怕会显得没有那种精彩效果。”

徐老怪问:“那冯大厨你有什么建议吗?”

见徐老怪这样请教自己,冯斌立刻明白,徐老怪应该还没有请教到熊掌的做法。

不过冯斌也觉得奇怪,为什么徐老怪会没有考虑好呈现什么菜品呢?

难道不应该是,剧本敲定之后,就应该是把菜品也请教专业的大厨敲定?

冯斌这么一想,脑海中想到了一种可能性。

难道说,因为自己的重生,所以可能导致了一些蝴蝶效应?

影响到了一些事情?

冯斌仔细想一想,好像还真的是影响到。

毕竟前世没有自己,德兴酒家应该已经被郑家转让出去。

然后张先生和一众大明星不可能来到德兴酒家吃饭。

冯斌不可能和蔡先生合作办美食杂志。

那么这样一来,张先生也就不可能带徐老怪来德兴酒家。

冯斌这么一联想,顿时明白自己带来的改变。

所以现在是需要冯斌去帮助徐老怪他们,完成他们的如今需要筹拍的这一部《满汉全席》也叫《金玉满堂》。

想到这里,冯斌思考了一下,组织了一下自己的语言。

“徐导,你的思路是不是,还想要在美食和烹饪基础上,加入一些类似武侠剧的设计?比如主角武功的升华?还有就是,通过菜品展现出一种武术上的对抗效果?”

徐老怪立刻说:“对对,冯大厨你还真是懂我啊。”

冯斌点头说:“如果是这样的话,第一个熊掌的话,我们可以尝试来一个冰火的对抗,一边做冰的,一边做火的,这样冰火的对抗,是不是很像是一种武侠剧里内功对抗?”

这次不等徐老怪开口,张先生抢先一步说:“好,这个好,体现出冰火对抗,真的会像是武侠里的那种冰火内功对抗了,阿五你还真是很有点子,难怪查先生回去之后,也是对你赞不绝口,说你的一些菜,很有那种武侠风格。”

冯斌笑着说:“那是查先生夸奖了。”

徐老怪问:“所以,冯大厨你有想法吗?”

冯斌点头:“确实是有一些类似的想法,可以尝试把熊掌做成不同的滋味,并且体现出冰火对抗的效果来。”

徐老怪说:“好好,那你快点说说看,我现在正在为该怎么表现菜品发愁。”

冯斌很自然,把前世看过电影里的一些呈现方式,全都给说出来。

徐老怪听后,也是感到不可思议。

同样,德兴酒家里其他人听后,也都是一脸不可思议。

郑景逸更是好奇,冯斌是怎么想到那么神奇的烹调方式?

冰镇的熊掌,剔骨后,依靠真空压吸入汤汁,然后急冻成冰冻熊掌。

还有那种大火炖煮,让熊掌把蜂窝吸入其中,呈现出一种独特的烈火熊掌。

真的两种思路,呈现出了一种完全不一样的形式。

还有后面冯斌给出一些象拔的做法。

比如红焖象拔的做法。

还有乳酪密封后,再用白汆的方式去制作象拔片。

这些构思,真的是令在场所有人都惊叹不已。

徐老怪在听完这些,真的是感到自己整个人都兴奋起来,因为冯斌的这些设计,简直就是他脑海中一直在设想,但是一直没有完全设想出来的一些景象。

兴奋之余,徐老怪问:“那么最后一道,如果要用猴脑的话,你会怎么做?”

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