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剑横秋水

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第71章 糖醋排骨

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“放心吧,少不了你的。”

李恒向着正在卖力干活的鹿小小保证道。

天一道宗没有新鲜事,李恒和鹿小小在忙碌中度过了三天,连院门都没出。

今天终于到了开坛验证的时刻。

“哈~”

顶着两只熊猫眼的李恒打了个哈欠后,抖擞抖擞精神,满怀期待的揭开密封的大缸。

缸中已经没有了酒香味儿,而是一种属于醋的独特的酸香味儿。

此刻大缸中装着的是醋醅,需用烧开冷却后的山泉水浸泡一天,过滤出来的水就是醋了。

前前后后,李恒一共忙活了十几天左右,这醋最终还真让他在这异世界酿出来了。

可惜此刻并没有人能理解他的这种激动的心情。

毕竟在这玄武大陆上,没人会为了一个不起眼的调味品花费十几天的时间。

李恒用勺子舀起一点醋,往嘴里灌了一小口,一股浓烈的醋酸味儿瞬间充斥了整个口腔。

这无比熟悉的味道,呛的李恒眼泪都要出来了,果然这醋还是适合用来炒菜。

“李恒哥哥,我也要尝尝。”

跟着李恒忙活了好几天的鹿小小没有功劳也有苦恼,她当然也要亲口尝一尝自己的劳动成果了。

李恒没有吝啬,也给鹿小小舀了一勺。

“嘶~酸酸的,这味道好奇怪哦。”

鹿小小也尝了一小口,被酸的龇牙咧嘴,这又是一种她从未喝过的东西。

“李恒哥哥好厉害啊,每隔一段时间都能整出点新东西来。”

对于李恒哥哥,鹿小小的佩服之情犹如滔滔江水,连绵不绝。

李恒现在酿出来的醋叫新醋,还需要进一步陈放,去除水份。

传统的方法是利用天气,夏天暴晒,冬天捞冰,因为醋不会结冰,结冰的部分就是多余的水分。

放制三年以上的醋就称得上老陈醋了,到时候这醋的味道会变得更加香醇。

其实除了李恒现在用的这种酿制醋的方法外,李恒还知道一种更加简单的方法--酿制米醋。

制作米醋一共只需要大米,苹果,白糖,水四种原料,酿制过程也比现在的这种简单许多,李恒打算以后有机会的也要尝试一下。

现在嘛,既然有了醋,李恒打算给他和鹿小小开个小灶,奖励一下二人这段时间的忙碌。

“小小,我要兑现之前答应给你的奖励了,说吧,你想吃啥?”

李恒征求鹿小小的意见道。

“好耶!我要吃肉,我要吃肉。”

鹿小小兴奋的一蹦三尺高,抢着回答道,一说到吃的,她感觉自己连日以来的疲惫都减轻了不少。

“吃肉?”

李恒有些奇怪,鹿小小作为一只鹿,不吃草也就罢了,还总是对肉情有独钟,你到底是鹿还是狼哦?

不过,既然答应了鹿小小,李恒照做就是了。

“那就给你做道糖醋排骨怎么样?”

李恒问道。

“嗯嗯。”

鹿小小点头如捣蒜一般,虽然又是一道没吃过的菜品,只要相选择信李恒哥哥就好了。

看到鹿小小点头答应以后,李恒便开始了烹饪。

先煲一锅水,用开水将排骨绰水,然后再用清水清洗干净。

锅里放入少许油,放入适量的糖,小火煮开,直至其完全融化变成焦黄色。

倒入排骨翻炒,再放入切好的姜片炒出味道来。

注入开水淹没到全部的排骨。

加入一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,最后这个可是今天的重点。

盖上锅盖,中火煮小半个时辰,煮到排骨收汁就可以了。

最后撒上一些芝麻就做好了。

“李恒哥哥好了吗?我已经等不及要吃了。”

鹿小小坐在餐桌旁,一手拿勺,一手拿筷子,焦急的晃动着两条小短腿,眼睛盯着厨房,时不时的还要用手背擦一擦嘴角的口水。

“好嘞,这就来。”

李恒将香喷喷的还冒着热气的糖醋排骨端上桌子。

“吃吧。”

李恒将盘子推到鹿小小的面前,没等李恒把话说完,鹿小小就夹起一块排骨吃了起来。

仿佛她犹豫一息都是对这份美食的不尊重。

“好吃,酸酸甜甜的,一点都不腻呢。”

鹿小小一边造着排骨,一边评论,不一会儿就吃的满脸都是汤汁,丝毫不顾及形象啥的。

看到鹿小小吃的这么香,李恒也抽出了筷子,想要尝一下这放了醋的菜品究竟有多美味。

“啪。”

李恒伸出去的筷子,被鹿小小用筷子夹住了。

“我的,我的,都是我的,李恒哥哥你可不能跟我抢。”

鹿小小咽下了嘴里的肉后,一只手挡着李恒的筷子,另一只手护住盘子的边缘,生怕李恒夹走哪怕一块排骨。

“鹿小小你过了啊,我做出来的菜,还不许我尝一块啦?”

李恒说着话,还一边躲过鹿小小筷子向着桌上的糖醋排骨发起进攻。

“我不,这是李恒哥哥你自己说要奖励给我的,谁也不能跟我抢。”

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