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剑横秋水

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第575章 忙碌的上午

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“啥?连师叔都没吃过,那我可得好好期待一下了!”

白大宝听完李恒的话,对燕窝的兴趣越发浓郁。

要不是因为这些燕窝,看起来脏兮兮的,他恨不得现在就尝尝。

说实话,李恒也是有那么一点期待的。

燕窝本是成年金丝燕用来孵化,和哺育小燕子的地方。

等到小燕子羽翼丰满,能够独立觅食后,它们便会放弃巢穴。

每到这个时候,就是采摘燕窝的最佳时机。

也因为燕窝是金丝燕居住的地方,所以里面难免会掺杂一些,诸如:羽毛、杂草、木屑、沙砾、蛋壳之类的杂质。

今天两小只的任务,就是将这些杂质,从燕窝中剔除掉。

第一步同样要用水浸泡,燕窝吸水后质地会变软。

这时候可以用毛刷,轻轻刷洗燕窝表面。

泡过水的燕窝变得很‘脆弱’,力用大了可能会碎成小块,所以动作一定要轻柔。

为此李恒特意叮嘱了两小只好几次,要是她们觉得自己不能胜任,那干脆就别做了,免得浪费食材。

两小只则是再三跟李恒保证,一定会按照他的要求来做。

用毛刷刷洗,只能说是去除了大部分的杂质,还有一些嵌在燕窝里面的顽固杂质,需要用镊子将其挑出来。

这一步是处理燕窝过程中耗时最长的,极其考验人的耐心。

李恒一边处理,一边给两小只讲解注意事项,花了十多分钟,才将一个燕窝里的杂质全部挑干净。

做完以上这些后,剩下的事情就简单了。

只需要将清理干净的燕窝,放到阴凉通风处自然风干就好。

讲究一点的,会准备一个半圆形的模具,将干净的燕窝固定到模具上。

这样燕窝风干定型后,看起来会更加美观,能卖出更好的价钱。

李恒摘燕窝只为自己吃,所以外观对他来说并不那么重要。

为图省事,直接铺在簸箕里风干即可。

“你们俩都记住了没?”

完整的演示了一遍处理燕窝的过程后,李恒擦去手上的水渍,抬头询问两小只道。

“嗯嗯!你放心吧!我们肯定没问题的。”

两小只在旁边看了半天,早就想动手试试。

“好吧!那你们一定要小心......”

“哎呀!知道啦!知道啦!李恒哥哥快去忙你们的事情吧!”

李恒还想再啰嗦几句,却遭到两小只的无情打断,最后还将他强行推回水缸旁边。

正好这些海带已经软化,可以进行下一步了。

经过一段时间的浸泡后,海带表面的部分杂质和沙子,会沉淀到水底。

“你们看,这些海带的表面,是不是都有一层滑滑的的黏膜?”

李恒捞起一根海带,展示道。

“用刷子将其刷洗干净,再用手轻轻的搓洗。”

然后又拿出一大把软毛刷,分发给几名学徒,同时还不忘提醒他们。

因为在新鲜海带表面,有一层叫做甘露醇的东西,它就是海带精华所在。

清洗之后,还需用剪刀,将海带上面的硬梗,还有破损的边缘剪掉,这些都是不能食用?的部位。

下一步,将海带放入盐水中,浸泡十分钟左右,主要起到一个杀菌作用。

时间到后捞出海带,沥干表面的水分,就可以存放起来随吃随取。

“呼~这活儿总算是干完了!”

转眼间,又过去了一个时辰,周兴长舒了一口气。

把最后一根海带交给李恒后,才有时间活动一下僵直的腰杆。

“得亏有你们几个在,真是帮我省了不少时间呢!”

这边的事情忙完后,李恒还得去瞅瞅两小只那边。

这次两小只也没让他失望,经过她俩处理完的燕窝,不仅去除了所有肉眼可见的杂质,保存的也很完整。

“怎么样?李恒哥哥,我们是不是说到做到啦?”

能帮到李恒,两小只也很开心。

“嗯!做的不错!等我有空了一定给你们做好吃的。”

李恒很欣慰的拍了拍两小只的脑袋,顺手就给两人画了个大饼。

“一言为定!李恒哥哥你可不许骗人哦!”

小赤很认真的将这件事记在心里,她才不管是不是画饼。

到时候即便李恒自己忘了,小赤也会提醒她的。

“这一上午过的还挺快的!”

“又到饭点了,你们有没有什么想吃的?”

休息了一会儿后,李恒从躺椅上站起身来,先伸了个懒腰,然后又询问众人道。

“海带!”

“燕窝!”

两种不同的声音,分别来自几名学徒和两小只。

因为他们都想尝尝,让自己忙活了一上午的食材,到底是个啥味道。

“很好,那就海带吧!多数服从少数,燕窝留着下次吃。”

李恒很快就给出了最终选择,以及这么选择的原因。

至于要用海带做什么菜品,那就得看他的心情了。

很快的,在李恒的脑海里,一道道与海带有关的菜谱,逐渐浮现出来。

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