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第36章 疯狂五天

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陈老板开完会就走了,其余人都没有急着离开,一起商讨着开业的各项事宜。

今天工程队还要把老超市和新超市连接起来!把老超市不要的设备清理出去,灯饰要更换成统一的。满打满算留给大家准备的时间只有五天了!

要想应对开业的人流,满足顾客的购买!开业当天整个超市起码要陈列300万到500万的商品!库存还要有两百万的货备着。

生鲜是新超市的重头戏,陈老板很重视!

就现在白条猪肉进价是10.5元一斤,猪肉的售卖是要分部位,五花肉不可能和后腿肉卖一个价,排骨也不可能和棒子骨卖一个价!

一头200斤的猪,在一个熟练的刀手操作下,全部卖完能挣500元!10.5元的进价,排骨卖18元一斤,五花肉卖15元一斤,后腿肉前夹肉都卖11.5元一斤,还有猪脚前后脚两个价格!还有小里脊、腰子、板油等等,现在白条猪不会有猪头和下水。

就上面说的价格都已经是便宜的价格了!

陈老板也在思索猪肉该怎么定价!统统卖10.5元一斤是不现实的。你会发现第一时间排骨会被抢购一空,接着是五花肉、猪脚、腰子等等好东西,而剩下的全是棒子骨,杂骨大骨头!

不好定就不去想,让鲜肉科的人头疼去,反正这个猪进价2000块,最后全部卖完也要2000左右,不能少于2000块,毛利也不能高于5%点!随他们怎么分割,怎么定价吧!

海鲜水产之类的,超市通常是卖不过菜市场的!以前在超市买鱼都不给处理的,后来超市慢慢也开始帮忙处理。但发现还是卖不过菜市场专门卖海鲜水产的!

原因不在于价格,人家基围虾卖49.9元一斤,你买39.9元一斤,还是卖不过他!

鲈鱼他卖25元一斤,你卖18元一斤,他几百斤卖完了,你三十斤鲈鱼一半在仰泳!

海鲜水产要卖的好,真正的关键在于“养”!你想要鱼卖得好,必须要会养鱼!你的鱼活蹦乱跳的根本就不愁卖不出去!你鱼缸里的鱼虾只要一死,信不信半价都很难卖?

顾客也不知道你鱼虾死了多久啊!

陈老板为了这些鱼缸里头的鱼啊虾啊,专门找了两个退休的老技术员啊!好烟好酒的上门几趟才请回超市里!

只要超市里的水产也是鲜活的,服务是到位的。陈老板相信肯定能买的过菜市场!毕竟菜市场的水产除了鲜活,其他都很坑人,光那塑料袋、水、绳子一年就能给鱼老板挣回一辆车来!

蔬菜水果这两样是陈老板的一张王牌,这两样东西从田间地头再到消费者手中,中间经过层层加码。往往收购价和零售价起码都是三倍以上,有的甚至二三十倍!

知道有名的石缝瓜吧,也叫富硒瓜。现在价格比较高了!以前你上地里去拉1、2毛一斤,从宁省拉回浙省地头收购价1毛,装车花1毛,运费花2毛,总共就4毛!一次拉四万斤,批发8毛卖出去!到我们超市做特价1.58元!从一毛到1.58元这才只经过了两手!

这还是损耗低的西瓜!换那要命的水蜜桃地里收两块,到消费者手里起码要10块!

桃子类损耗实在太大,关键是水果店超市也不喜欢卖水蜜桃,只要出现一个调皮的孩子或是好奇的阿姨!那你的桃子就全是手指印!

如果让广大的水果店老板评选最受欢迎的水果,那百分之百是西瓜!销量高、易储存、损耗可以忽略不计、水分还跑的少!不像榴莲拉来40斤,过两天就剩38斤,再过两天剩35斤,再过两天他妈的它开始烂了!

为何陈老板说这两样是手中的王牌呢,陈老大不是白跑的,有好多样蔬菜水果,直接就是农户种植基地手中收购来的!那价格给城里看到,三观都得动摇!

陈老板又是大手一挥增加了五辆大厢货车,司机也增加五个!就是为了源源不断的跑这些种植基地!

当你在市场上花了10块买了一斤葡萄,在超市看到同样品种,品质更好更新鲜的葡萄,超市只要卖3块的时候!你得回市场把葡萄甩那老板脸上!

生鲜如果不计成本,绝对可以打造出价格的绝对优势!

第二天一早,众多管理层就带着自己的“兵”开始忙碌起来,重复的比照棚格图,不停的调整商品位置!

供应商也不断的往超市里拉货,全都是老板亲自带头,带上自己的得力干将。一车车的拉到指定的位置,然后配合员工上货。

还有的部门如果没有别的部门支援根本就搞不赢,比如粮油科!大米的品项已经被砍的只剩下15款了,都是取性价比最高的产品!10千克装的10款产品,25千克装的5款产品。

虽然品项少,但是架不住数量多啊!每款产品都最少陈列200包以上。两款最被看好的大米,每款都有2000包的库存!

还有数量很多的油、面粉、杂粮、南北干货、还有品类繁多的调味品!

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