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第133章 拆烩鱼头

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“难得有机会,让他们也休息休息。”

姜小满见贺璟手臂有伤还提着重重的桶,心里过意不去,两只手抓在桶梁上,“让我来提会,一会我提不动再给你。”

贺璟觉得姜小满把心思全写在脸上,让人一眼就能看透,“好。”

躲在暗处的菉竹内心狂吼:我才没有休息!

没一会姜小满就提不动了,水桶又回到了贺璟手里,他加快脚步,直接拎去厨房倒进水缸里。

姜小满挑了一条大些的鲢鱼,麻利的收拾干净,剖下鱼头,从中间劈开两半。

水里加入大料、花椒、葱姜、花雕和盐,等到水开后把鱼头放进锅里,在鱼头上盖一个小盖,让表皮也能煮熟,水开后转小火。

煮到筷子能轻松扎进鱼头里,用大漏勺把整个鱼头兜出来,浸入凉水。

等到鱼头温度稍微降一些后开始拆鱼骨,从大到小,从嘴往下,拆的过程中用手轻轻往前推,把鱼皮鱼肉捋下来,熟透的鱼骨可以轻松取出。

一面拆干净后用另一个盘子扣在鱼头上,翻面,继续取出鱼背上的刺,最后用手在鱼头上细细地检查一遍,等到鱼刺鱼骨全部取出后再把鱼头翻面。

贺璟见她熟练的拆出鱼头中的骨头,动作自然流畅,而鱼头却还保持着原本的形状,视线转移到她的脸上,她满脸专注,这种专注让她整个人都闪闪发光。

锅里加入猪油,融化后加入葱姜、冬笋片、香菇、熟鸡肉、花雕酒,再加入高汤和火腿片,等到食材的鲜味融入汤里,改小火加盐和白胡椒粉调味。

最后下入鱼头,用汤勺规整鱼头形状,开大火让汤汁的味道慢慢渗入鱼头,撇去浮沫。

最后改用小火后加水淀粉勾芡,勾上淀粉后要慢慢晃动铁锅,让淀粉在汤汁里充分融合,直到汤汁粘稠。

做好的鱼头放在锅里保温,用剩下的鱼身、鱼尾做了锅鱼汤。

等到鱼汤快煮好时,姜小满把拆烩鱼头盛出来,让贺璟端回屋。

待贺璟走远后,姜小满拿出之前做的肉松,连着米饭、芝麻、煮熟的玉米粒和沙拉酱拌匀,最后加入盐水调味,用手捏成一个个饭团。

捏好的饭团放进锅里小火煎到底部金黄,再盖上一小块芝士片,等到芝士微微融化。

姜小满端着饭团回去的时候正好看见元宝,“元宝,厨房里给你们留了鱼汤和饭团。”

元宝接过她手中的盘子,把饭团和姜姑娘都送回屋后,菉竹终于有机会和元宝聊八卦了。

菉竹心里早就按耐不住了,可嘴上还在卖着关子,“你今日不在真是太可惜了!”

元宝以为他要开始说了,一直盯着他。

谁知道菉竹还在继续发问,“你知道今日我看见什么了吗?”

元宝摇摇头,“你快给我说说。”

“你没有亲眼看见太可惜了。”

元宝突然急起来了“你到底说不说!”

菉竹还在慢悠悠的盛鱼汤,“你别急,听我慢慢说。”

菉竹把早上的事十分详细的说了一遍,“姜姑娘还给了殿下一颗保命药。”

元宝一脸“就这”的表情,“还有吗?”

“然后姜姑娘就抱住了殿下,抱了很久。”

元宝不可思议地瞪大了眼睛,脸上带着期待追问道,“殿下呢?”

“殿下拍了拍姜姑娘后背。”

元宝激动地站了起来,“然后呢?”

菉竹指着面前的菜,“然后两人去河边抓鱼,回来就做了这些。”说完还不忘端起碗喝一口汤,“真好喝。”

元宝激动的心戛然而止,“都这样了殿下都没说点什么?”

“能说点什么?”

元宝瞥了他一眼,懒得和傻子多说,“空青要是在这就好了。”

元宝还在碎碎念,菉竹已经放下空碗,“你吃完没?”

元宝不明白他什么意思,“我还没吃呢。”

“那你慢慢吃,我再去看看殿下他们怎么样了。”说完起身就走出房间。

元宝一听来了精神,胡乱喝了一碗汤,拿起几个饭团,“你等等我。”

“不能用筷子。”姜小满拿过贺璟的碗,用勺子舀下一块鱼肉,再盛几勺汤汁。

给自己也盛了一碗,前世只听说这道菜却没那手艺,现在总算是吃上了。

鱼头肉质鲜美肥厚,鱼皮粘糯滑腻,鱼唇胶质丰富,只可惜鱼头剖开后水煮的时候,鱼脑流失了,不然果冻般软滑的鱼脑才是她的最爱。

高汤里融入了蔬菜、菌菇和鱼肉的鲜美,汤汁浓稠,咸鲜可口。

饭团个头不大,一两口便可吃完一个,底部煎得酥酥脆脆,奶香浓郁,配上满满的肉松和玉米,十分满足。

贺璟听见了轻微的动静,见姜小满没有察觉,开口道,“小满你慢慢吃,我出去一会。”

姜小满刚把一个饭团塞进嘴里,正在慢慢咀嚼,“好。”

菉竹听见贺璟要出来,薅上元宝衣领就要跑,没跑出几步,就被一块石头打中了腿,跪倒在地,元宝也吓得跪在地上,死死捂住嘴。

贺璟冷冷开口道,“等过几日玄校来,再去领罚。”说完转身回屋。

见贺璟回屋,菉竹拉着元宝站起来,元宝双腿发软就要往菉竹身上靠,菉竹一个闪身道,“你站好。”

“我害怕。”

“害怕你还带着饭团?嚼那么大声你当殿下聋了?”

“我以为殿下和姜姑娘吃饭,听不见这点动静。”

元宝苦着一张脸,“菉竹,我…”

菉竹捂住他的嘴,把他先带回了屋内,“被殿下听见罪加一等。”

“呜呜,那些处罚我一个都受不了。”边哭还不忘再吃一口饭团。

菉竹听得嫌烦,又给他塞一个饭团,“到时候挨鞭子我替你扛一半。”

元宝摸了摸自己一身的肥肉,他辛辛苦苦吃出来的肉可不是为了挨鞭子的,打伤了还要忌口,又挨打又吃不着好吃的,他越想越委屈。

“我全替你扛了!”菉竹再也忍受不下去。

元宝马上止住了哭,脸上挂着眼泪和笑容道,“好啊!”

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