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第33章 盐水系列出锅,激动的瑶池圣主

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螃蟹自然是洗刷刷干净的。

蒸螃蟹的功夫,林东方开始处理已经充分泡水的牛蹄筋。

牛蹄筋,牦牛的最好。

一个蹄子大概一斤蹄筋。

这青金牦牛的蹄筋他惦记很久了。

若非报答独孤浩和张大锤打造厨具的恩情,以及这牛本是御兽峰送来的,他还真舍不得这宝贝蹄筋。

蹄筋无本味,所以需要入味。

林东方做过所有蹄筋中,这一道虾籽蟹粉烧蹄筋独占鳌头。

一个经常上电视的老大爷总去他的小饭馆吃这道菜。

青金牦牛的蹄子远比一般牦牛大的多的多。

所以拆出来能有二十斤蹄筋!

泡了一下午的蹄筋本就不多的膻味散发的差不多了。

起锅烧水,花椒生姜黄酒,蹄筋丢进去。

水开了都捞出来。

然后另起锅稍微加点香料把牛蹄筋煮熟。

香料味道不能太重,不然影响明天鲜味入进去。

蹄筋处理完,旁边的螃蟹也熟了。

开始拆螃蟹。

边吃边拆。

海鲜这玩意,现吃现买,林东方没买太多。

但也带足了给萧曦月和火灵儿的量。

结果火灵儿没出来,萧曦月反而也进去了。

“算了,多拆点做成蟹粉,改天包蟹粉汤包。”

有了修为之后,拆卸越发得心应手,效率翻倍!

拆好了螃蟹熬猪油。

熬好猪油开始炒蟹粉。

锅中下猪油,姜末爆香之后把姜末捞出去。

先下蟹膏蟹黄,缓缓熬到金黄透亮后下入蟹肉。

加胡椒粉,一点黄酒去腥增香。

等到蟹肉稀碎稀碎的关火盛出来放凉。

林东方又去处理羊杂。

洗干净的放在一边。

最后把一边腌制好的鸭和鹅处理一下,丢进冷汤中开始浸泡。

检查了一下牛头,锅下面的火阵因为有定时所以自动关闭了。

林东方为了保险起见,把那块灵石扣了出来丢在一边。

这可是明天的主菜。

在瑶池圣主怨念的目光中,他在牛头锅旁边贴了‘只可喝汤’的纸条。

林东方知道一直有人在偷嘴,但就是不知道是谁!

他怀疑过灵药峰的那群师姐,怀疑过是萧曦月。

甚至怀疑过是那位一直在闭关,还从未见过面的便宜师父独孤梦。

唯独没有怀疑是瑶池圣主。

那可是圣主啊,北斗星最强的女人之一,能贪嘴他这点玩意?

可他前脚刚出厨房,瑶池圣主就施施然显化真身。

先盛了一碗炖牛头的汤,然后从玉盒中抓出两只蒸蟹。

又暗搓搓的切下来五斤卤牛肉。

“现在看来,半个月一次首座宴席,一个月一次的百人份卤味是正确的决定。”

看着林东方刚刚在厨房忙的跟陀螺一样,瑶池圣主心中微微一痛。

一个人准备这么多菜也太累了。

其实这些活比林东方当年当学徒的时候已经轻松了很多。

而且修炼界的食材异味不重,光是处理羊杂就省事了无数倍。

此时已经是深夜,瑶池圣主回到谪仙峰,坐在悬崖边上,一边看着远处的妙音峰一边吃着夜宵。

“唉,也不知道明天那三人会不会请我去赴宴!”

心疼了一会林东方之后,瑶池圣主越吃越快,不多时把这些东西都造完了。

肚子里的馋虫反而越发嚣张起来!

“盐水鹅!还有蹄筋!”

瑶池圣主眼巴巴的看着在床上睡的四仰八叉的林东方。

她恨不得现在就使劲转动一下北斗星,让白天迅速到来!

不用怀疑,她能做到这件事。

尽管北斗星是最坚硬,最难以撼动的星辰!

……

清晨到来,林东方伸个懒腰,从床上爬了起来。

“昨晚梦到的那个美女眼神好凶,一直盯着我看,唉,长的帅就是罪过。”

林东方闷骚的照了照镜子,骚包一笑。

暗中,瑶池圣主脸色一红,没想到这小子居然有所感应。

当然也跟她盯得太紧有关。

在小院里打了一套军体拳,林东方走进厨房。

先把鸭和鹅从冷卤里捞出来。

用开水烫紧表皮然后丢进旁边的热汤内。

当然林东方没有忘记两个最关键的点。

要点之一是要把汤灌进鹅体内,倒出,再灌入。

往复几次之后让鹅里外温度一样,这样可以保证鹅里外同时熟透。

第二就是火候,不能太旺,卤汤似开非开的状态最好。

与其说是卤熟,不如说是焖熟。

这样焖出来的肉才软嫩,而且皮还不烂有些嚼劲。

皮下的油也香而不腻。

盐水鸭如法炮制。

这里林东方偷懒了,本来鸭子的工序还要多一两步,他为了节省时间摸鱼就没那么复杂。

而且本来盐水鹅和盐水鸭就是亲兄弟。

一个小时之后,瑶池圣主眼巴巴的看着盐水鸭和盐水鹅摆在那里冒着热气。

盐水系列的卤味香味并不浓烈,只有吃到嘴里才能知道那真正的鲜美。

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