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第20章 杀猪宰羊

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除夕的前一天,向荣大队杀了几头猪和羊,打算给社员们过个肥年。

大队是有养猪和养羊的,今年养的比较多,也没有病死的。大队干部们商量了一下,干脆杀了三头猪和三头羊,凑成一个六。寓意六六大顺,希望来年一切顺利,也给社员们过个肥年。

负责杀猪宰羊的是于强,他杀猪宰羊的手艺是祖祖辈辈流传下来的,所以大队每次杀猪宰羊都是请他来。

于强因为手艺精湛,在肉联厂第一次招工的时候就被选中了,一直在肉联厂当屠夫。这么多年下来,已经混成了肉联厂的老资历,工资待遇不低。

但毕竟是一个大队的,他老爹老娘还在这。所以于强逢年过节都会回来,每次都会帮忙杀猪宰羊,大队也会给他一些报酬。这样既能赚点外快,又能帮大队的忙,于强很乐意。

大队里平时没什么娱乐,所以一大早就有一大群社员跑来村里磨坊旁边的那块空地上围观。

顾家人也去了。顾宁今天一大早就醒了,她早几天就听到哥哥姐姐们对杀猪的向往了,以为杀猪是什么好玩的事情,早几天就嚷嚷着要去了。

可能因为心里一直想着这件事,根本睡不安稳。再加上顾家的孩子们今天出奇的活跃,都等着去看杀猪,一大早屋子里就吵吵嚷嚷的。

顾羡和黎姿本来觉得杀猪宰羊太血腥了,这么小的孩子容易被吓到,不打算带顾宁去看。但还是拗不过顾宁,在她锲而不舍地纠缠下还是答应了。

“这可是你自己一定要去的,一会儿被吓到了可别怪我没提醒你啊。”

出门前,顾羡再一次警告顾宁。

“不会的,如果我被吓到了,我不会怪你的,爸爸。”

顾宁不以为然,完全没有意识到事情的严重性。

顾羡没有办法,还是选择了妥协。

黎姿也没有制止,毕竟孩子的好奇心得不到满足只会变本加厉。被吓一次就好了,下次就不会再去了。

于是,顾宁怀着紧张期待的心情跟着大人来到了磨坊旁边的空地。

现在还早,杀猪还没开始。但是负责杀猪的人已经准备好了需要的工具。

于强选了六头比较肥的猪和羊,然后叫了几个村里的壮小伙把猪和羊固定在合适的地方按住,全部用绳子绑住。

等到时间差不多了,顾大全才让于强开始杀猪。

于强一刀就把猪结果了,动作快准狠, 然后迅速放血。

血放完之后,于强将猪的腹部剖开,取出内脏。旁边的人接过,把血、内脏等清理干净,然后对猪的外表和内部进行清洗。

而于强则去宰杀下一头,等到猪被清洗好再开始分割成不同的部位。

早在猪被绑住,疯狂的发出嚎叫声的时候,顾宁就已经被吓到了,更不用说接下来的杀猪了。

不过顾羡和黎姿早有预料,在杀猪之前,黎姿就捂住了顾宁的眼睛,不让她看到那副血腥场面。

顾宁倒也没有挣扎,她早就被猪挣扎嚎叫的样子吓住了,对杀猪的兴趣也消失殆尽,并不好奇接下来的场面。

村里的小孩里像顾宁一般大的,家长根本就没带出来。就算带出来了,这会儿也跟黎姿一样,把孩子的眼睛捂住,不让他看。怕他吓着了,半夜哭闹,说不定还会生病。

至于大一点的孩子,他们根本就不害怕。年年都杀猪,年年都会看到这样的场景。在他们的心里,杀猪意味着有肉吃,高兴都来不及呢。

更何况,孩子的情绪是会被大人感染的,大人们对于杀猪的态度是期待和开心,孩子们当然也不会觉得杀猪是值得害怕的。

队里的妇女早就搭好了灶台,架上了大锅。杀完猪,妇女们就把内脏下锅,加生姜大葱黄酒去腥,然后再加土豆,白菜,酸菜等配菜,炖了两大锅杀猪菜。

闻着空气里散发出来的香味,现场的人都不免咽了咽口水。这是最让人期待的环节之一,虽然杀猪菜还没好,但是人们早已迫不及待了。

杀猪菜煮好,每家每户排队领自己家的那份杀猪菜。杀猪菜是由掌勺的妇女来分的,当然会有私心。

妇女们会默默地给自己家的那份分多一点内脏少一点菜。但他们也不敢做得太过分,因此分杀猪菜的环节整体还是看运气的。所以大家都没有因为顺序的问题产生争执,都是先来后到。

但是分猪肉就不一样了,虽然负责分肉的给你分那块就是哪块,但是先去的肯定比后去的更好。

肥肉和瘦肉虽然都是一样的重量,但大家肯定都想选肥一点的肉,毕竟现在这个年代,大伙儿肚子里都缺油水。

一般你要哪块肉,于强就会给你哪块肉,不会为难你。因此以前为了争前面的位置,发生了很多矛盾。

就因为这样,前些年顾大全把分肉的规定改了,改成抓阄。每家每户选一个人去抓纸条,纸条上的数字是第几个,你就第几个选肉。

往年顾家都是顾大全抓阄,如果他没空就是贺春兰。但是今年因为顾宁对抓阄很有兴趣,顾大全见孙女喜欢,就让她去了。

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