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第三十一章 眷村菜的发展

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上半区强队云集,下半区则是拥有最强的两支队伍。

目前徽菜和法国勃艮第代表队进入了四分之一决赛,第三场是中华香江港代表队和法国香槟亚丁代表队之争。

而第四场是意大利和中华台海队。

下半区被认定是很容易分出胜负,这一轮之后抽签规则还会再次改变,避免同小组出来的队伍在这个时候相遇。

现在就看香江港和台海队能不能挤出来了。

和大家了解的略有不同,在地区饮食上,有时候我们把港台菜做了统称,是因为他们都融汇中西方饮食特点,发展出了自己的吃法,而且在以前的岁月里,港澳台联系也更紧密。

如果单独拿出来说,香江港菜和粤菜是不同的,毕竟香江港菜融入了很多西方的饮食文化特点,特别是英国的茶点文化,和粤菜的早点做了很大的区分。

而台海队则不是大家熟悉的那个台海菜,因为他们的食物还没有资格在饮食文化浓郁的东亚东南亚脱颖而出,被邀请的队伍是台海眷村菜。

如果不了解历史,就没办法明白其中的奥秘。

历史上,他们大撤退后,和本省人融合在了一起,但是从大陆去的人习惯性的住在一起,特别是军人子弟。

这就造成了饮食上的隔离。

台海菜融入了大量西方饮食文化,但是眷村菜却是将大陆带去的各种饮食文化融入了一体。

区别就在于,眷村外的人说话都特别嗲,而眷村里的老一辈,懂川话,河nan话等等,食物既融合又隔绝了西方饮食文化的进入。

在之前漫长的岁月里,眷村菜一直是很多台海外省人的记忆,不过却越来越少,比如眷村牛肉面,实际上就是自贡牛肉面,还有很多类似的菜肴流传。

随着两岸通商,新鲜的花椒等香料可以运送到台海,让眷村菜再次发生了大变革。

部分眷村菜传人追寻着祖辈的脚步,反推菜单,想要追寻从大陆来时的味道,也就是说,他们学到了正儿八经的川菜、豫菜、粤菜、淮扬菜等等。

而另外一部分眷村菜传人在融合的路上又走了一步,走出了类似于魔都新派川菜同样的路子。

第三天,方宏专门停下了所有的事情,就只是到赛场观战。

香江港代表队拿出的前菜是牛肉丸,副菜是湾仔翅,主菜干炒牛河,甜点是蛋挞配茯苓。

香江港这边也是出了名的小吃众多,不过真的要拿上台比较就比较艰难了,原因很简单,硬菜缺失,如果让香江港代表队用粤菜或者西方菜拿来比赛,又让骄傲的香江港人受不了,所以他们只用自己特色的东西。

这样的话,他们就很难赢下香槟亚丁代表队了,如果都做法餐,香槟亚丁代表队的主厨不见得比香江港队的主厨做的好。

“输的意料之外却又在情理之中,虽然香江港饮食中融入了大量中西方特色,但他们不愿意用学来的东西对敌,只用自己发明的菜肴。”

水友都在问方宏为毛。

“那是因为他们太骄傲,世界三大金融中心之一,亚洲金融中心,中西方文化融合最成功的地方,从97开始独霸东亚南亚文化圈的经济优势,都让他们很骄傲,但是他们太小了,所以这种骄傲也很脆弱,很容易变成自卑。”

当年中华举国帮香江港顶过了金融风暴,后面开始,新一辈的人就不同了。

说起来,还是英特兰的锅,本来香江港的人在八十年代是没有什么选举权的,但是84做了回归约定后,狗日的英特兰人把选举权给了香江港的人,几乎年轻一辈的人都以为他们曾经有选举权,一天天的闹事。

事实就是,有个瘠薄。

虽然话很难说出口,但现在,魔都才是亚洲金融中心,珠三角已然压了香江港不知道多少头,而cd、uhan的崛起,让几年内,香江港在国内的经济地位就要排到十位以后。

香江港最终输给了法国香槟亚丁队,不过他们的蛋挞配茯苓糕,拿到了高分,一共四颗星,有机会竞逐最佳单品菜色。

十二月十日,另一场大战接踵而来,意大利代表队对阵中华台海眷村菜代表队。

本来以为势均力敌,结果让人十分惊叹。

第一道前菜,意大利出了奶油培根蘑菇烩,而台海代表队出了一道让方宏觉得惊讶的菜,冷吃牛肉。

一般对中华美食不了解的西方人都会认为华人不会做牛肉和鸡肉,实际上正好相反,牛肉和鸡肉是我们的拿手好戏。

但是冷吃牛肉是一道地道的川菜盐帮菜,属于自贡菜。

从做法,成品色泽和形状看,没有丝毫差错。

这就让人觉得怪异了。

方宏抬头:“台海队是一匹黑马,是一个大敌。”

方宏自傲的本事是精通川菜,还会其他各种菜系,因为川菜融合性强,所以大部分菜系都学过。

但是眷村菜也一样啊,眷村菜还不是天南海北的人聚在一起,然后传了下来,眷村菜厨师也精通几乎整个中华所有菜系的菜。

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