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五方磐石

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第四十七章 祖宗法

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预告一下,大概还有两章大合集章节结束。

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方宏将已经泡了一夜的胡豆端了出来,挨个挨个的摘掉芽,泡了一夜的胡豆基本上芽都会长出来或者探出来,不摘掉的话,影响口感。

“接下来还要等十小时,差不多比赛开始的时候正好。”

下午,方宏几人带着材料到达会场,而日方选手也差不多同时到达。

方宏扫了一眼Rb代表,立刻微眯双眼:“这女人!”

没错,方宏看到一个熟人,之前连续参与试菜的那个会说中文的女人,方宏还以为她是国人,结果是日本妞。

貌似叫做,露露?

除了她之外,还有早乙女折哉以及Rb的主厨山本一木。

这个女人,有猫腻啊!

难道,她是那个做寿司的人?

这女人见到方宏的第一时间就鞠躬:“方宏君,又见面了。”

方宏沉思片刻:“请问你叫?”

“小野伊露。”这个很丰满有些小可爱的女人说出了自己的全名。

“小野伊露?”方宏恍然大悟:“小野二郎是你的?”

“爷爷。”

果然,Rb代表队不只是请来了天妇罗之神早乙女折哉,还请到了寿司之神小野二郎的孙女。

不过这个小野伊露,以前听都没听过,而且寿司之神曾经拍过一部纪录片,其中也没有提到这个孙女。

方宏深吸一口气:“看样子,你们队伍隐藏实力很久了。”

“没错,如果不是提前在半决赛遇到了你们,我可能不会出现。”

而台上,主持人正在就比赛的情况做介绍,方宏侧头:“既然如此,那就来吧!”

“比赛开始!”

不用计时,到点开始,这是一般国际性比赛的标志。

以前的厨艺大赛都是人到齐了,临时开始的计时比赛,今年比赛第一轮,一个评委耍大牌,故意到晚了,结果被直接踢出了评委席。

这个人是坊间盛传的疑似米其林评审,直接被踢出,毫不客气。

要知道,米其林评审被规定不能承认自己的身份,被询问道不反驳的疑似米其林评审,就一般真的是米其林评审。

“我们开始了,老商,看一下胡豆泡的怎么样了。”

“已经好了!”

另一边,天妇罗之神早乙女折哉已经开始起油锅了。

这个家伙的油是橄榄油,而且是全新的,这就是双方的差别所在。

早乙女只不过是米其林二星厨师,Rb国内比他星级高的天妇罗厨师还有两个,但是他才是天妇罗之神,这不是没有原因的,不只是媒体的吹鼓那么简单。

这个老头和龟仙人很相似,看起来是一个干瘦的普通老头,实际上做菜时,很有爆发力,而且是个色老头。

那个寿司之神也舍得让孙女和这家伙一同参赛。

不过听说早乙女有个老婆,是个很凶的老太太,早乙女折哉有色心没色胆。

花生,豌豆,黄豆,还有蚕豆,每一样都需要用水浸泡,不过泡的时长不同,蚕豆需要两次泡发二十个小时,最短的是花生,过水蜕皮就行。

前菜的时间实在不多,需要迅速起油锅。

“老李,油上来!”

方宏准备了很多天的老油,要排上用场了。

早乙女折哉曾经在节目里表示过,不屑于某快餐炸鸡,油用了无数次,一点不清亮,没有油香,只有油臭。

这就是Rb料理和中华美食的区别,中华美食讲究底蕴,讲究醇厚。比如老卤,老抽,老油,老坛,什么都是老的,越是老,越有味道,不停汇入,其中的食物精华发生了转换,变成醇厚的甘香,而Rb在学习中华饮食的时候,并没有学到这一点,所以他们不知道时间的力量。

因为没学会,胡乱的混合当然是难吃的,所以他们力求纯粹,和这一部分的中华美食刚好相反。

当然了,中华美食博大精深,也有纯粹的部分,乌鱼片就是方宏准备用来击败他们的关键。

中华美食当然会有纯粹的部分,不然Rb人从哪儿学到的做法。

“蚕豆下锅?”

方宏:“下!”

热油,沥干的豆一种一种的下锅,油锅迅速沸腾,气泡不断逸散。

而另一边,早乙女的油锅里,只有一丁点的响动,每一样食物都是单独下锅,一份一份的烹制,做到一半,直接换油重来。

咋过鱼的油,早乙女就不会用它炸其他东西了。

天妇罗虽然并没有多大的特别之处,不过炸蔬菜叶确实是一绝,对于火候的把控,不输给油爆大虾的程度。

“同样是油炸,不知道双方做出来的差别到底是什么。”

差别,当然在于酱料。

方宏开始用另一口锅炒制怪味的糖衣。

一回头,方宏神色严肃:“老商,这一锅胡豆炸过了,倒掉!”

这还是第一次出现这种情况。

胡豆是很特殊的,因为他的皮很厚,炸了之后,炸得好,会非常酥脆,和胡豆瓣形成配合,香酥脆嫩,可是稍微炸老一丁点,就会嚼不动。

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