王恒自从到了王家大宅，也曾见过大先生几次，却没有打过交道。
“夫人现在不大管家里的事了，家里各房的用度，使的下人，打点走礼这些都是大奶奶在管，夫人命我来看看，略略知道一些，等她老人家问起的时候也好回她。”王恒扯出朱夫人这面虎皮。
大先生聪明得很，他牢牢记住自己是朱夫人提拔起来的。低头哈腰笑着点头，道：“晓得的，小人一切听从夫人，七公子，咱们今天先看点啥？”
王恒道：“把府里下人的花名册拿来瞧瞧吧。”
大先生朝圆角柜里第二排取出几大张桑麻纸，“各房的下人名单，都在这里了。”
王恒问道：“像玉铭先生带来的小厮钊儿他们，应该也领过赏钱，名单上有吗？”
大先生说:“凡是发过月钱的，名单上都有，外来的，按他们从属于哪个房头来分，如果下一次发放赏钱时候人已经离开了，再把他们勾掉。便是府里头家生的和外头雇来的人，咱们都分开记的。”
“哦，你办得很细。”王恒露出嘉许的神色，“外面雇来的是什么样的人？”
大先生翻一翻桑麻纸，道：“外头雇来的没几个人，老爷的轿夫四个人，厨房里的白案师傅老袁，周姨太房里的女厨子秀姑，二小姐房里的孙婆婆，还有一二个临时雇来的杂役，就这么几个。”
“啊，周姨太还另外有小灶？”王恒有些意外。
老爷，夫人，大奶奶，没出阁的二姑娘都是由厨房做饭，为什么周姨太能享受特权？
“哦，说是女厨子，其实大概就是个懂点药膳的女佣吧，因周姨太常年病歪歪的，现又茹素，大爷特许她砌一个小灶，使个懂行的人来伺候着。”
原来如此，周姨太已经开始茹素了。
王恒问道:”这秀姑是甚么出身？”
大先生说道：“是周姨太娘家镇上的小户，家里曾开过饭馆，家境败落才出来帮佣，。”
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