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第29章 麻辣水煮鱼

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起锅烧油,油热把鱼头跟剔下的鱼骨煎至两面金黄,盛出备用,接着再次烧油,加入葱姜蒜爆香,一勺空间里偷来的豆瓣酱炒出红油,倒入开水,撒入盐跟味精,把煎好的鱼骨鱼头倒入汤里,洗好的豆芽青菜木耳随着鱼汤焯熟,捞出放入大碗打底。

锅里的鱼汤再次翻滚,把腌制好的鱼片一片一片放入汤里,用铲子顺着锅边轻轻推动,四十秒左右即可盛出,最后鱼片上撒上干辣椒,花椒,蒜末淋上滚烫的热油,切好的小葱花跟芫荽来个点缀,一片麻辣鲜香的水煮鱼完成了。

这个菜只要调料齐了,做起来并不难,多做几次对味道的掌控会更加完美,所谓熟能生巧。

金妍端着红红绿绿的一大碗水煮鱼从厨房走了出来,浓烈的香味在大厅里散开,惹得其他食客使劲嗅了嗅鼻子。

常正跟邱掌柜都迫不及待想尝下味道,红亮的汤,雪白的鱼肉,加上红椒绿葱的点缀,光从色相上看,就让人食欲大增。

金妍把碗放到桌子上,做了个请的手势,俏皮的说道:“请二位点评。”

伙计拿来筷子跟碗,邱掌柜客气道:“您先请。”

常正拿起筷子,夹了块雪白的鱼片放入嘴里,闭上眼睛,细细咀嚼,麻辣的口感包裹着整个味蕾,随之而来的是鱼肉的鲜香,只说了两个字:“美味。”

邱掌柜也学着他的样子,夹了一块,麻辣够劲,瞬间额头就冒出了细汗,鱼肉细腻软滑,入喉带着香气,老家伙看人的眼光果然没让他失望。

旁边食客见了也过来问,这是什么菜?可以不可以点一份。

“各位很抱歉,这是我们店里最新的菜式,今天暂不供应,大家可以尝尝味,给个建议。”邱掌柜让伙计拿些碟子把这一大碗分开,给每桌都赠送一份。

哪怕不要钱,金妍也愿意把这鱼给做出来,邱掌柜不是个傻的,金杯银杯不如食客的口碑,看到大家的夸赞,邱老板比金妍更开心。

“妍丫头,方便到后面谈谈?”邱老板也不墨迹,直截了当。

“您稍等,我哥哥还在外面等着我呢,我去跟他说一声。”金瑞德远远的对着里面张望,他不希望妹妹再一次被人撵出来,金妍走到他面前,脸上的担忧还没有散去。

“哥,你随我来。”金妍拉了下他的衣角,恬淡的笑容给他最大的宽慰。

“这就是你的哥哥?嗯,小伙子长得不错。妍丫头,快让你哥坐着歇会儿。”常正见到金瑞德莫名的一阵客气,让邱掌柜又是一头雾水,但是这老家伙看人的眼光还是相当毒辣,自己也不能怠慢了。

忙挥手招来一个伙计,吩咐道:“赶紧去后厨给安排两个硬菜,别忘了上只烤鸡。”

“不麻烦掌柜的,我们一会回家吃,娘还在家等我们呢?”金瑞德低着头婉拒着掌柜的好意。

还有一丝大男孩的腼腆,金瑞德一直以为这些人离他们的生活还很远,有些事情也是他这辈子所不会触及的,遇见的时候难免会显得胆怯。

可每次看到金妍那么乐观又坚强的态度,自己总觉得有点愧疚,如果自己有本事,能扛起这个家,妹妹是不是不用那么辛苦,被人拒绝是一件伤感的事情,即使每次金妍都表现得毫不在意。

所以,他不愿一直躲在妹妹身后,只需要一次勇敢坦然的面对,突破第一次很难,就像妹妹每次说的,试试吧,不试你怎么知道行不行呢。

金妍给他一个赞赏的目光,这样的改变也是金妍所希望的,敢与人交流,哪怕只是简单的问候,也是值得鼓励的。

“那就带回去,今天菜我请了。”常正表现得非常豪气,邱掌柜想着你可真会送人情,你啥时候掏过钱了?狡猾的老狐狸。

“行,那不耽搁你们太多时间,有点事情想跟妍丫头谈一下。”

常正也跟着屁颠屁颠进了包房,邱掌柜也不见外,开门见山说道:“这鱼妍丫头想卖什么价位,每日能供应多少?还有这鱼的做法,妍丫头是否愿意把这个菜谱卖给我们,当然,我希望是买断。”

“实不相瞒,我本身只想卖鱼,四十文一条,我保证鱼除了我这儿,任何地方都买不到,至于这量,满足你们店里的需求不成问题。”

“即使没有我手里的这道菜,你们的大厨做出来也不会差。邱伯伯若是看中我这道菜,我就是看在常爷爷的面子上,也不会太矫情,您出个价。”金妍现在也正是缺钱的时候,至少需要一个往外拿钱的借口。

边上坐着的常正没想到这丫头居然卖他的面子,满意的点点头,是个聪明的。随即瞪了一眼邱掌柜,意思很明显,这个价格你可不能少,这可是我老头子的脸面啊。

“妍丫头是个爽快人,我这个当伯伯的怎么着也不能委屈了自家的侄女。”嘿,这到底是来谈买卖还是攀亲戚的。

“一口价,十两,你要觉得满意咱现在就签合约。”邱老板做事还是很谨慎,关系再好,说得虚头巴脑,不如一纸合约。

金妍低头思考了一下,说道:“这菜本也不是多难,以后别人尝了拿去研究效仿则与我无关,我可以保证非我本人传授,既然签了合约,自然不会做那等违约之事。”

“那是当然,有心之人未必研究不来,但是至少这鱼他们买不到。”邱掌柜不会不明白这里的门道,有些时候人情也是维系彼此关系的一大利器。

签完合约,午时已过,邱掌柜本是有心招待,金妍只好略表歉意,母亲跟小妹还在家里等着他们回去,约定好明天早上送鱼过来,并且让邱掌柜按照她留下的单子把各种调料补齐。

邱掌柜点头说好,并让他们把准备好的菜打包带回去。

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