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第20章 炖鱼汤

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金妍把收拾完的鱼用清水冲洗的干干净净,特别鱼肚子里那层黑膜,更是一丁点不能留。

看着时辰也不早了,金妍起锅烧油,把改了花刀的鱼两面煎到微黄,加入葱白,姜片,淋上一点白酒,倒入开水。

煮了一会,香气四溢,金妍问道:“请问小姐姐,厨房里有豆腐吗?”

“有的,今天早上刚买的,我去给你取。”春红说完走了,金妍趁机给鱼汤里加了些灵泉水,又取了一点空间出产的胡椒粉跟味精。

看着豆腐金妍脑海里瞬间想起前世的麻婆豆腐,鲜香麻辣过瘾,改天得做来解解馋,想想自己穿越到这个小山村,一顿像样的饱饭都没吃过,属实有点凄惨。

把豆腐切成大块,整个鱼汤转入砂锅,加入豆腐,用小火慢炖。

千煮豆腐万煮鱼,小火慢慢熬制,自然新鲜的食材也不需要太多乱七八糟的调料。

快到晌午,鱼汤也基本完成,加入细盐,胡椒,最后再偷偷撒入一点味精,金妍在他家的厨房里并没有发现味精,看来这将是一个秘密武器。

春红让人喊了云妈妈来,刚进门,满屋子的香气,云妈妈揭开盖子嗅了下,确实没有腥味,满面醇香,鱼汤炖的奶白鲜亮。

做午饭的厨子跟下人们也陆续进来准备食材,一个圆脑瓜虎背熊腰的汉子看了金妍一眼,云妈妈跟他耳边嘀咕了几句。

这位就是李府的首席大厨,云妈妈用小碗盛了两份,让金妍跟大厨各自品尝。

果然不出所想,自己在调味时候已经舀了一点尝过了,这位云妈妈还真是异常谨慎,大厨尝是真的试试味道,让她品尝大概是试毒吧。

大厨抿了一口,眼珠子瞪得圆溜溜,眼前这个不知道从什么地方蹦跶出来的小妮子真有两把刷子,对着金妍笑着说道:“姑娘的鱼汤真是人间美味,春红你让大勇他们准备好食材,我这就炒几个菜,趁热一起端去给老夫人尝尝。”

云妈听完对着金妍微微点头,眼神里透着一丝赞赏还有不可察觉的期盼。

厨房里一阵翻勺颠锅,不多时,云妈妈带着老夫人房里的两个下人拎着饭菜离开。

“姑娘稍作休息,一会我就回来。”走前跟金妍叮嘱了一句。

已经晌午,自家大哥该着急了吧,这大户人家规矩可真多,那就再等会吧,总不能自己忙活了半天全打了水漂,好坏至少要一个结果。

“姑娘这汤做得非常好,常某这样多年混迹大堂小店未曾见过,他日若有幸,得讨教一二。”常大厨忙完手头的事儿,低头看见坐在门槛边对着一只兔子发呆的金妍说道。

“不敢当不敢当,我也只是在山间偶得这些美味,岂能受得起您的夸奖。”

常大厨也不为难她,每个人都有自己独到的本领,更可能是一个人的绝技,本也不应该探究,但是对这个孩子却心里欢喜得很。

“美味除了食材本身,人在烹调的时候是否用心,以及对每个细节的掌控都至关重要。我这把年纪了,你要不嫌弃,就叫我常爷爷。以后有其他好东西,别忘了让我品尝一番。”

金妍看着眼前这个老头,大脑袋,红光满面,开始还以为会刁难自己,没想到还真是个特别温和的人,本不想聊太多,看到老人家这样诚恳,金妍从门槛边站了起来。

“尊称您常爷爷本也应该,您是长辈, 我一个乡下的丫头,能得到您的认可已经着实算是幸运,以后希望还得多靠您的提携。”

常大厨看了眼地上的兔子笑道:“你这只兔子可是卖的?”

金妍点点头:“昨天在山上刚逮的,还是活得呢,你们这里可需要?”

“需要的,刚好回头给老夫人做个香辣兔丁,我们老夫人最爱吃辣。”李府不在乎一只兔子的钱,常大厨也顺手做了个人情。

“只是我这第一次卖兔子,还不知道价格呢。”金妍感觉到一点囧。

“没事的,一会让厨房采买管事来就好,他们可是门儿清。我会跟他们说一声是我要用的,价格不会亏待你。”

常大厨说完打个招呼就走了,金妍又坐回门槛边。

两手托着腮,也不知道大哥柴火卖了没有,会不会等自己等得着急了……

正想出神呢,一个中年男人走到金妍跟前,轻轻咳嗽了一声。

金妍没见过此人,也不知道啥来头,抬眼望着他。

“请问姑娘是跟常大厨说好来卖兔子的吧。”男子瞅了眼金妍脚边的肥兔子。

“嗯,是的。”金妍也不想跟他多说自己其实是来给老夫人炖鱼汤的,顺带把兔子卖出去也是个划算的买卖。

采买管事让人找了称来,说实话,这种称金妍压根也看不懂,原本想着就直接论只卖,他们愿意折腾金妍也无所谓,至少有常大厨在,他们断不会坑了自己。

金妍刚把卖兔子的铜板收进空间里。一阵急匆匆的脚步传来,金妍抬头一看,春红迎面小跑了过来,笑靥如花。

“姑娘快起来,随我去前厅。”不是这一脸的喜悦,金妍都怕那鱼汤吃出啥事情来了呢,大户人家不都是规规矩矩的吗?这模样着实让人有点恐慌。

“啥事啊?还要去前厅?”不就卖三条鱼吗?这可真是费老劲了,难道还要亲自跟这府上的主子谈?不知道的人还以为多大的买卖呢。

“当然是好事,姑娘做的鱼汤,深得老夫人的喜欢,要亲自见见你呢。”

满意了把鱼钱给我就好,整这些虚头巴脑的做啥,老夫人你是吃饱喝足了,我还饿着肚子呢。

莫非想夸我几句就把钱给抹了?那可不行,夸上天我这三条鱼一文钱也不能少,金妍一路想着对策,七拐八绕的跟春红来到前厅。

这大概就是这个时代的豪宅了吧,大厅里铺着淡黑色大理石,对着门的一面墙上挂着一幅巨大的山水画,画的下面一张黄花梨大案,上面放着镂空的花瓶,一对珊瑚盆景。

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