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第二百八十二章 这家伙是如何做到的

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“你们难道就没品尝出,这牛排有一些特别的味道吗?”

曹可卿砸吧了一下嘴,似乎是在回味刚才品尝的牛排味道,回过神来,说到:“这牛排有一丝柠檬的清香。”

“没错,刚才在食材区拿柠檬的,只有一个人。”

王厨本来就在三人中的存在感最低,这时候也没有插话,倒是曹可卿又问了句:“一凡,你是说柠檬汁也有软化牛肉的效果?”

“当然,牛肉加柠檬会起到去除腥味,增加鲜味,软化肉质,还有提味作用。”

曹可卿脸上露出好奇之色,看向了今天比赛的最后一道牛排。

这份牛排无论从品相还是色泽上来看,绝对要比吴炳辛的更胜一筹,毫无疑问,这肯定是场上剩下的最后一位选手叶小开所做。

曹可卿正要用餐刀切牛肉,却听到场下有人喊了一声:“等等。”

众人此时都看向了场下的叶小开,不知道这个神奇的小子打算干什么。

叶小开走上台,指着自己做的这份牛排说到:“我的这道牛排可不是随便能动刀子的?”

“不能动刀子,难道捧着吃吗?”

“哈哈……”其他选手也是一阵哄笑。

叶小开并没有被大家的哄笑声给带动,而是走到曹可卿身边,从他的手里拿来刀叉,在牛排上比划了一番,才切下一块牛肉。

一小块牛肉在刀叉上,叶小开把叉子递给了曹可卿,说到:“曹评委,现在可以尝一尝了。”

“你又在故弄玄虚是不是?”

“是不是我故弄玄虚,你尝一口不就知道了?”

一旁站着的刘一凡已经看出了一个大概,但是看破不说破,这也是为人处世的道理之一,所以他也没有言语。

曹可卿带着一丝怀疑把牛肉塞进了嘴里。

这一块牛肉并不是以前自己品尝的那种熟带血的,而是全熟的牛肉,只是自己尝到的时候,却是格外的鲜嫩,尤其是咬下去的时候,肉汁也是瞬间出来,刺激着自己的味蕾。

“叶小开,你是不是作弊了?”曹可卿问道。

曹可卿的一句话,让整个比赛现场变得嘈杂起来。

……

曹可卿在叶小开做的这道牛排面前转悠了半天,不时还用刀叉去戳一戳,嘴里念叨着:“一凡,你过来看看,怎么可能会这样?”

听到曹可卿叫自己,刘一凡才走到那道牛排面前端详起来。

“配色和摆盘绝对满分。”刘一凡看看叶小开,说到:“要不,你也切一块给我尝尝。”

叶小开上前切了一块牛肉递给了刘一凡。

“噗嗤”

一股鲜美的滋味,瞬间充盈着刘一凡的嘴里。

那一瞬间,刘一凡的表情也变得怪异起来,这突然而来的味觉冲击,让他有些不能自已。

口感鲜嫩无边的牛肉和肉汁,让刘一凡的味蕾在经受着一次享受,就像是在被鲜味洗刷一般。

“这口感如此奇妙,居然带有淡淡的菠萝香味?”

曹可卿不解,问道:“我刚才尝到的,可是苹果味啊?”

“绝对是菠萝味,如果你不信的话,就让王厨试一试?”刘一凡建议着。

叶小开也是极其顺手的又切下一块牛肉递给了走上前的王厨。

“好软,这口感也是没谁了,只是我好像尝到有一丝淡淡的橙子味道。”

三块牛肉,三种滋味,这让现场的选手们懵逼了。

曹可卿依旧带着怀疑,说到:“这绝对不是主办方提供的红肉,肯定是叶小开自己店里早就准备好的牛肉。”

一石激起千层浪,众人也哗然,而马桶台的观众则是变得更加激动。

……

事情发展到这里,叶小开早就已经预料到,他却是笑了笑,说到:“曹评委能有这怀疑,我早就预料到了。”

“怎么,是想承认了?”

“我做的这道牛排,用的就是你们主办方提供的牛肉,我有什么好承认的。”

刘一凡虽然知道叶小开在这牛肉上使了一些小诀窍,但也只是知道一个大概,并不清楚全过程,心中也是略带好奇,问道:“不知道你用了什么方法,能让这牛肉会有三种口味?”

“刀工。”叶小开淡然地答着。

“什么刀工,别故弄玄虚了,这就是你原先准备好的牛肉而已。”曹可卿还是坚持着自己的观点。

叶小开并没有搭理这个曹可卿,而是指着自己做的牛排说到:“每一块牛肉都有自己的纹理,就像所有的大树都有年轮一样,如果仔细观察并掌握这种纹理,再配合刀工,就能切割成自己需要的部分。”

“又吹牛了吧?”曹可卿不屑。

刘一凡倒是听出一个大概,问道:“你的意思是说,这一份牛排,是由三块肉分割之后再组成的?”

“刘大厨就是刘大厨,果然慧眼如炬,没错,这就是由三块牛肉分别切割之后,用不同方法腌制的。”

曹可卿这一下吃惊不小,问道:“这真是三块牛肉拼装的,但是我为什么看不出一点痕迹啊?”

“老曹,刚才叶小开不是已经告诉你了,刀工吗?”刘一凡再次观察了一下牛排,说到:“只是这刀工也太神乎其技了,居然看不出一丝拼接的痕迹。”

“对啊,既然是拼接的,那得有办法把他们给拼到一起才行啊,不然这样一提,不就是会断裂的吗?”

说着,曹可卿用叉子把整块牛排给叉了起来,这一下,连他自己都傻眼了,这牛排居然真的是连在了一起,没有分裂开。

刘一凡见到这一幕,也是倒吸一口凉气,暗自说到:“这家伙是如何做到的。”

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