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第35章 麻婆豆腐

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俩人忙活到大晌午,才处理了两背篓菌子。

眼看着到饭点了。

许镇继续坚守阵地,何韵回家开始准备午饭。

今天的午饭她从昨日就开始准备了。

从小布那儿兑换了一个小洋葱,改刀切成块,野葱也切成段备用。

一旁的大肠已经焯好水了,何韵捞出大肠过了一遍冷水,滚刀切碎。

把所需要的配料都准备好,就开始烧制了。

锅热后加入少许豆油,把切好的肥肠倒入劲进行反复煸炒,不一会儿,锅中就多出来了许多猪油,煸炒至微黄的肥肠已经微缩蜷曲,这样吃起来的口感会更加劲道,也会更加香。

何韵把准备好的姜片八角香叶加入锅中,还有一点点桂皮,又倒了一点酒去腥,最后再加入足量的开水,开始大火焖煮。

趁着这点空,何韵又拿出昨日特意留出的兔腿肉。

剁成肉沫下油锅翻炒,再加入姜蒜末花椒去腥增味儿,麻婆豆腐的灵魂就是豆瓣儿酱,怎么能少得了它,何韵直接找小布兑换。

所有配料翻炒均匀后在锅中加入适量的清水,待滚水后加入刚做好的豆腐,大火收紧汤汁,最后盛入盘中再撒些胡椒粉和葱末,一道美味的麻婆豆腐就做好了。

做好麻婆豆腐后,肥肠这边煮的也差不多了,何韵把大料捞出,又加入几颗剥好的大蒜和花生,焖煮了几分钟,汤汁已经收的差不多了,何韵把切好的洋葱和野葱倒了进去,又加入盐巴和其他的调味料,最后翻炒均匀,出锅。

“阿镇,饭做好了,快来吃饭。”何韵盛出饭菜,端到饭桌上。

许镇一听说饭好了,立马就撂了手中的蘑菇和丝瓜瓤。

跑的比兔子还快。

一上午的刷洗,许镇的手指已经泡的发白。

何韵看到后,直接把刷洗的活儿揽过来,让许镇去切。

两个人要替换着干。

许镇就知道今日的午餐里有他喜欢的猪大肠。

一看,果然如他所期待的那样。

只不过不同的是,这次的肥肠看起来和上次的做法不同。

看起来也很好吃,很诱人。

光那色泽,他就已经开始流口水了。

何韵端过来冰镇的豆浆,又盛了米饭。

许镇已经顾不得米饭烫嘴了,夹了一块肥肠拌着就送入口中。

香的很,也烫的很。

但非常烫他也忍住没吐出来。

“慢点吃,又没人给你抢”何韵不由嗔怪。

真是个饿死鬼投胎的。

虽然心里万分嫌弃,但嘴上确实笑意达到眼底。

许镇又夹了另一道菜,他一筷子下去,直接把豆腐夹断了。

再夹,再断,又夹,还断。

许镇没想到这个菜那么软,第四次收了力气,但还是没有夹住。

何韵看的哈哈大笑,直接去洗了一个勺子。

许镇舀起一块豆腐张嘴就要吃。

“先别,吹一吹再吃,豆腐里面烫得很”何韵急声提醒。

还好许镇收住了,不然又要被烫了。

许镇吹了吹,慢慢送入口中。

一种奇妙的感觉就这样在口中弥漫开来。

他说不出来这是什么感觉,只感觉牙齿没使上什么力气,那菜就已经融化了,整个口腔和味蕾都在享受这个过程。

他没上过学堂,找不到合适的形容词来形容这道菜,只觉着好吃又奇妙,奇妙又好吃。

比上次的凉粉还要好吃!

原来这就是韵儿口中的‘豆腐’,真的不敢相信这是用黄豆做出来的东西。

看了看旁边的豆浆,对,还有甜甜香香的豆浆。

黄豆太神奇了。

“韵儿,这个豆腐真好吃,滑滑嫩嫩的,我说不出来,总之, 就是好吃的很,比那个绿色的凉粉还要好吃”许镇内心又惊又喜。

每次吃饭都是许镇就是各种夸赞,对于此事儿何韵几乎是快免疫了。

但高兴是肯定的,谁都喜欢听好话。

“慢慢吃,别吃那么急,我之前说的你是不是往了?”何韵这么一提醒,许镇很听话的放慢了进食的速度。

“太好吃了,所以一时间忘了”

何韵接过许镇手中的木勺,舀了几大勺麻婆豆腐放入许镇碗中。

“搅拌一下吃”何韵新教了一个吃法。

许镇很是受用,豆腐软绵绵的不要夹,都放在碗里拌着米饭,好吃又方便。

当然他还把喜欢吃的肥肠放进碗里一起。

他吃到一片紫色的东西,刚入口咸咸的是菜汁子的味道,细嚼之后还有一丝甜味,还挺好吃的,不过他以前没有吃过这个东西。

“韵儿,这个是什么,我以前怎么没有吃过,不过还蛮好吃的。”许镇夹起一片洋葱不经意的问,何韵心中却是警铃大作,她刚才做饭的时候怎么把这茬子事给忘了,许镇还不知道她有系统呢。

“这个呀,你不在家的时候,我在山中新发现的一种野菜,感觉还挺好吃的,就挖了一些”何韵撒谎眼睛都不眨。

“嗯嗯,这个野菜炒肥肠真好吃”说着还给何韵夹了菜放碗里。

何韵:我谢谢您嘞。

俩个人一顿风卷残云,饭桌上一粒米也没有剩,全都吃完了。

不知道是许镇能吃,还是何韵准备的饭刚刚好。

俩人又喝了碗豆浆,原本圆滚滚的肚子就越发胀了。

晚上不做那么丰盛了!吃剩菜。

俩人在家里休息了半个时辰。

满血复活,开始干活。

“阿镇,我们的菌子太多了,都没有地方晾了,这可怎么办?”何韵对于此事有点发愁。

放石头上吧,还得找石头搬石头,大石头俩人根本搬不动。

放干草上吧,又没有现成的干草。

“要不,我们串线上吧,我值个架子,再把绳子挂架子上,怎么样?”许镇真的提出了一个很不错的主意。

何韵双手一拍:“天呐!阿镇你好聪明呀,我怎么就没想到呢,就这么干,那你先去搭架子,我回去拿针线。”

何韵赶忙回去拿针线,并懊恼自己是个傻缺,晾玉米晾大蒜不都是串起来晒的嘛!自己怎么就没想到。

何韵找出刚嫁人时,阿娘给的针线筐,里面果然有针和线。

当时家里的条件不好,阿娘给的针是粗的,先也是粗的,不过现在正好派上用场。

太细的线可挂不住湿哒哒的菌子。

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