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第155章 水盆羊肉

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等到带着选好的S评级黑山羊离开神殿以后。

又到了多恩最喜欢的烹饪魔物的环节。

这次在做菜之前,多恩还特意把【如意】好好清洗了一遍。

顺便还把【如意】伸进篝火里面认认真真烧灼了一番。

毕竟【如意】这把善良的武器,今天第一次开了杀戒,而且还捅穿了恶魔的胸膛。

不好好清洗,然后再认真高温消毒的话,多恩有点嫌弃,不想拿它当厨具用。

虽说……其实【如意】在变化模样以后,表面其实什么都不会留下就是了。

但对于一名合格的厨师而言,厨具卫生大过天!

多恩所选的黑山羊到底是评级为S的食材,剖解开来以后的羊肉基本没有什么膻味,肉质很嫩,同时油水也足。

“做水盆羊肉就很合适嘛。”多恩满意点头。

说干就干。

剖解下羊骨、羊肉以及羊油泡水。

羊油改刀剁碎,方便后续出油。

剁好的羊油和羊骨、羊肉一起下锅,大火煮开。

大火冲开以后,血沫就都出来的了。

这时候控制篝火燃烧,改小火候,将上层的血沫全都漂出。

随后,继续保持小火的熬煮,保证羊肉肉质的细嫩和汤的鲜香。

锅里小火慢煮,沸腾的清汤咕嘟咕嘟轻响。

接着,多恩又掏出了自己珍藏的一系列香料,小茴香、干姜、八角、桂皮、白芷、草果、肉蔻、白胡椒……

将水盆羊肉所需的灵魂香料按比例配好,装成香料包,放入锅中和羊肉一块煮。

煮大概一个小时。

这样慢煮出来的羊汤汤色,会非常的清亮诱人,上层只漂着淡淡的酯花油。

加盐,给羊油一个淡淡的咸味底味。

然后将锅拿离篝火,让羊肉和羊汤一起浸润大概四十分钟。

浸泡到了时间以后,锅里的羊肉非常的熟烂,拿筷子轻轻一插就可以插透。

捞肉。

而且,煮过以后的料包不要丢,也是捞出来备用。

羊汤上层的酯花油也全部捞出。

此时,锅里面只剩下羊汤,汤色带一点淡淡的料色,特别清澈透亮,散发着羊肉和香料混合以后的独特清香味。

捞出来的羊肉自然放凉。

打出来的油则需要下一步熬制,做成香料油。

油和料包重新下火,加热,将多余的水分蒸发干净。

同时,也经一步将料香味融入到油中。

熬出料香味以后,将锅里的料包和料渣全都捞出。

乳白色泽,香味浓郁的热腾香料油倒入碗中,将料包一并泡入,使出味更加理想。

除去香料油以外,多恩还多准备了一份花椒水。

在提前清洗干净的花椒上,浇入熬好的羊肉清汤,浸泡一会,让花椒的椒麻味浸入汤汁。

地球时期,多恩在陕西品尝过水盆羊肉。

他尝过的那份,也是将花椒水这一调味料单独分开来的。

因为对花椒椒麻口感的追求因人而异,喜欢的就多加花椒水,不大喜欢的就少加。

所以,多恩现在制作的这份水盆羊肉也就依样画葫芦,照搬了这个制作思路。

放凉以后的羊肉切片,放入碗中。

清汤烧开,先反复在羊肉上浇汤倒汤,目的是让酥烂的羊肉冒热冒透。

撒上点盐,加点花椒水,然后浇入料油,提味增香。

最后加上一把香菜,淋上一勺滚烫的清汤。

水盆羊肉,制作完成!

……

“多恩先生,我们回来了。”

“呼——多恩,这次又做了什么好吃的?闻着就好香,我刚好饿坏了。”

在多恩准备晚上的这段时间里面,格雷格鲁带着钢锤在遗迹里又做了些探索,算是充分利用了难得的时间。

等到他们两个回来以后,多恩的水盆羊肉已经做好。

“水盆羊肉,趁热吃?”多恩盛出两份羊肉汤来递过去。

素色的碗里面,盛着热腾清亮的羊汤,表面只有细小的油脂漂浮,还有鲜嫩颜色的香菜点缀。

肥瘦相间的羊肉片,饱满地吸收了汤汁,静静沉在汤底。

光是看起来,就令人食欲大振!

格雷格鲁简单道谢以后,就毫不客气地接过碗。

一块饱满的羊肉入口,感受不到半点羊膻味,口感酥烂,肥而不腻,嚼在嘴里还带着花椒的独特椒麻味。

再饮一口热腾腾的羊汤。

清亮的汤汁味道可一点都不寡淡,羊肉和众多香料的味道很好的浸透在汤汁里面,使得羊汤的口感醇香,但又很清爽。

一口下去,不单单是干瘪的肠胃得到了滋润,浑身上下都是暖洋洋的。

这味道,令人上瘾!

“哈——过瘾。”一口下去,格雷格鲁畅快地吐出一大口气,“多恩,把菜做成这个样子,你可真是罪孽深重啊。”

多恩:?

“离开你做的这些特色菜品,以后我独自冒险的生活会变得分外难熬啊。”格雷格鲁这样补充。

然后又大口吃下一块肥肉相间的饱满羊肉片,满满饮下一口羊汤。

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